Belum banyak orang Indonesia tahu bahwa nenek moyang kita telah meningalkan warisan makanan tradisional tape, yang terbentuk dari hasil memanfaatkan mikroflora yang tiada tara di dunia. Profesor Fleet, ahli mikrobiologi pangan dari New South Wales sebagiamana dikutip Rindit Pambayun (1996), dalam penelitiannya menyatakan, tape bisa disukai oleh masyarakat barat karena sulit dibuat di sana. ...
Selengkapnya